Sapere Scienza

Sapere Scienza

Il gusto particolarmente amaro di alcune birre è ciò che fa la differenza tra amanti, degustatori e produttori artigianali della bevanda. Questa caratteristica è conferita dal luppolo (Humulus lupulus) e bilancia le note dolci di ingredienti quali l’orzo. Un gruppo di ricercatori della University of California, Berkeley è riuscito a conferire il giusto sapore amarognolo senza l’aggiunta di luppolo, modificando il DNA del lievito adoperato nella preparazione della birra. Come e perché hanno sperimentato questa soluzione?

Un ricercatore cinese ha dichiarato di aver partecipato al primo editing genomico effettuato su due gemelle nate questo mese. Un'affermazione che ha provocato l'immediata reazione della comunità scientifica, tra lo stupore per l'applicazione della tecnica e la preoccupazione per i risvolti etici.

Avrete già sentito parlare di CRISPR, un sistema di editing genomico utilizzato soprattutto per correggere mutazioni legate a malattie. È stato anche protagonista delle sezioni di attualità dei giornali, qualche tempo fa, perché impiegato da uno scienziato cinese per modificare geneticamente due gemelle per immunizzarle da HIV. I ricercatori del MIT-Massachusetts Institute of Technology hanno trovato il modo di applicare questa tecnologia in un altro contesto: la produzione di materiali smart. Che cosa significa? Capiamolo insieme.

In prima posizione tra le “World Changing Ideas 2014” proposte dalla rivista Scientific American c’è la tecnologia CRISPR. Basata sul sistema attraverso il quale i batteri mantengono la memoria dei virus che li hanno attaccati, per meglio difendersi in futuro, il metodo CRISPR permette un editing del DNA veloce, poco…

Quali sono le basi biologiche degli stupendi colori di insetti come le farfalle? Un gruppo di ricercatori americani ha usato tecniche di editing genomico per rispondere a questa domanda, e capire come alcuni geni possono influenzano i colori e i motivi, a volte spettacolari, delle ali delle farfalle.

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