Sapere Scienza

Sapere Scienza

Le carni rosse e quelle processate hanno il potenziale di causare il cancro. E' quanto sostiene uno studio dell'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) di Lione, considerata un'autorità nella valutazione delle prove sulle cause del cancro.

L'ipotesi che il sistema immunitario, che protegge il nostro organismo da componenti "estranee", potesse essere utilizzato come arma per riconoscere le cellule cancerose ed eliminarle, era stata formulata già alla fine del XIX secolo. Solo dagli anni '90 del secolo scorso però esperimenti condotti nei laboratori di James P. Allison…
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